Menù di acqua dolce

È pura freschezza. Comincia tutto con un toast di salamerino, continua con un piatto a base di coregone e giunge all’apice con i fusilli cotti in acqua di limoni con sarde del lago e con l’anguilla alla brace. Anche questo viaggio si conclude in modo dolce, con un mix di pasticceria e frutta sempre freschissima.

Coregone in olio cottura, patate schiacciate,
erbette con salsa ai pomodori confit,
capperi e gel ai limoni del Garda

Tortelli all’estratto di rapa rossa
farciti al ragù di salmerino,
su pesto di bieta e pinoli

Anguilla alla brace, laccata al miele
e servita con cavolo rosso,
composta di cipolla rossa e aglio nero

Cosmo

piccola pasticceria

€ 100,00

(servito per tutti i commensali del tavolo)